|
|
Szechaun Roerbaksaus (woksaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 eetlepel sesamolie
1/2 eetlepel fijngehakte gemberwortel
1/2 eetlepel fijngehakte knoflook
100 ml kippenbouillon (tablet)
2 hele steranijs
1 eetlepel rode wijnazijn
1 eetlepel Japanse/Chinese sojasaus
1 theelepel zout
1,5 theelepel hoisinsaus
1/4 theelepel tabasco
1/4 theelepel chilivlokken
1 kleine rode Spaanse peper of wat sambal oelek
1 eetlep
Voorbereiding:
Zet alles klaar voor gebruik.
Bereidingswijze:
Verhit de wok en voeg als de wok heet is de olie toe. Voeg gemberwortel en knoflook toe en fruit deze totdat deze zacht zijn in ca. 1 minuut.
Meng in een kom de rest van de ingredienten behalve de maizena en voeg dit toe bij de gemberwortel en knoflook in de wok en laat dit zachtjes ca. 10 minuten pruttelen.
Verwijder de steranijs. Roer nu het papje met de maizena door het mengsel en laat dit 1 a 2 minuten doorwarmen. Voeg naar smaak nog wat peper/chilivlokken of tabasco toe.
|
|
|